En este servicio de cafetería los jóvenes elaboran toda la comida y productos que se sirven: desde la materia prima hasta la elaboración final de cada plato. Los futuros profesionales, se turnan en las funciones para aprender tanto a dar servicio en sala y barra, como a elaborar los servicios en la cocina.
Los jóvenes del taller de inserción laboral del Centro de Día Don Bosco finalizan su proceso de formación. El final de esta etapa en el centro, supone el inicio del periodo de prácticas formativas en las que deberán de poner en práctica todo lo aprendido en la formación personal y profesional. Por ello, durante este ultimo mes de Junio los chicos y chicas de taller darán servicio de cafetería de lunes a viernes de 10:00 a 12:00 en la sede Valencia de la Inspectoría María Auxiliadora. Con este servicio se pretende que los jóvenes lleguen a sus lugares de prácticas con la mayor seguridad posible.
Los Centros de Día pretenden realizar una labor preventiva dirigida a niños y adolescentes en situación de riesgo, que facilite procesos orientadores, la plena inserción social y laboral de sus destinatarios, mediante servicios de apoyo socioeducativo y familiar, de ocio y tiempo libre, de carácter ocupacional y rehabilitador, de apoyo escolar y de orientación sociolaboral y profesional.
